Chef de Rang - Mirazur H/F
Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un Chef de Rang.
Vous êtes en charge du service de 6 à 8 tables en collaboration avec les commis de salles et sommelier. Sous les directives du Maître d'Hôtel vous assurez un service garantissant une expérience gastronomique correspondant au niveau de notre établissement triplement étoilés.
Missions :
- Effectue les nettoyages et la mise en place de la salle du restaurant, des terrasses, du bar et des espaces clients.
- Effectue le service en salle, en veillant à faire preuve d'amabilité et de courtoisie, tout en assurant l'efficacité du service, conformément aux standards de qualité du restaurant et aux directives de la hiérarchie.
Contribue à la consolidation de l’image, et des valeurs du restaurant et de sa notoriété, en délivrant chaque jour un service sans faille, offrant les plus hauts standards de service possible ; tout en étant proactif dans le maintien et l’amélioration du chiffre d’affaires et de la rentabilité.
Profil recherché :
Vous êtes reconnu comme un professionnel confirmé, autonome, flexible, doté d’une grande capacité d’adaptation. L’élégance, la discrétion, la rigueur et le sens de l’organisation feront partie des clés de votre succès dans ces postes.
Idéalement issus d’une formation hôtelière, nos futurs talents ont :
- Une excellente présentation,
- Des connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle,
- Un sens très poussé du service client,
- Une expérience sur le même poste en restaurant étoilé exigée,
- Une maîtrise de l’anglais (exigée, une deuxième langue étrangère serait un plus).
Vous aimez travailler en équipe et en étroite collaboration avec vos collègues et dans l'esprit de notre établissement. Volontaire et ayant envie de partager ses compétences et d'apprendre auprès de nos équipes de salle et cuisine, nous offrons la possibilité d'évoluer dans notre établissement.
- Maîtriser les arts liés à la gastronomie et à l’art de recevoir (Art floral, arts de la table, art du service, connaissance des produits …)
- Maîtriser les standards de qualité du restaurant et / ou R&C LEADING
- Maîtriser les techniques liées à la gastronomie.
- Maîtriser parfaitement les codes de la relation avec les clients, (courtoisie, écoute, disponibilité, amabilité…)
Type d'emploi : CDI, Temps plein
Rémunération : 1 800,00€ à 1 900,00€ par mois
Avantages :
- Encouragement à la formation
- Cadre de vie et de travail attractif
- Alan - Mutuelle d'Entreprise (www.alan.com)
- Restaurant d'entreprise
- Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco
Horaires :
- Période de travail de 10 heures
Rémunération supplémentaire :
- Pourboires
Lieu du poste : En présentiel
Grand Chef Mauro COLAGRECO, with three Michelin stars, is looking for a Chef de Rang.
You will be responsible for serving 6 to 8 tables in collaboration with the commis de salle and sommelier. Under the guidance of the Maître d'Hôtel, you will provide a service that guarantees a gastronomic experience in keeping with the standards of our three-star establishment.
Duties:
- Cleaning and setting up the restaurant, terraces, bar and customer areas.
- Carries out room service, ensuring that it is friendly and courteous, while guaranteeing efficient service in accordance with the restaurant's quality standards and the directives of the hierarchy.
Contributes to consolidating the image and values of the restaurant and its reputation, by providing faultless service every day, offering the highest possible standards of service, while being proactive in maintaining and improving turnover and profitability.
Profile required:
You are recognised as an experienced, autonomous and flexible professional with a great ability to adapt. Elegance, discretion, rigour and organisational skills will be key to your success in these positions.
Ideally trained in hotel management, our future talents have :
Excellent presentation,
In-depth knowledge of reception, service and front-of-house work,
A strong sense of customer service,
Experience in the same position in a Michelin-starred restaurant is required,
Fluency in English (required, a second foreign language would be a plus).
You enjoy working as part of a team, in close collaboration with your colleagues and in the spirit of our establishment. If you are willing to share your skills and learn from our kitchen and dining room teams, we offer you the opportunity to progress within our establishment.
Master the arts associated with gastronomy and the art of entertaining (floral art, tableware, the art of service, product knowledge, etc.).
Expertise in restaurant quality standards and/or R&C LEADING
Master the techniques associated with gastronomy.
Perfect command of customer relations (courtesy, listening, availability, friendliness, etc.).
Type of job: Permanent contract, Full time
Salary: €1,800.00 to €1,900.00 per month
Benefits :
- Encouraging training
- Attractive living and working environment
- Alan – Company’s Health Insurance (www.alan.com)
- Company restaurant
- Benefits at Mauro Colagreco Group establishments
Working hours :
10-hour work period
Additional remuneration :
Tips
Job location: In person
- Département
- Salle
- Localisations
- Mirazur***
À propos de Groupe Mauro Colagreco
Nos valeurs
Passion, Compromis, Innovation, Créativité, Ouverture d'esprit, Goût d'entreprendre, Excellence, Rigueur, Éthique, Honnêteté, Fraternité, Partage.
Notre vision
Devenir les leaders mondiaux de l'hospitalité et de la gastronomie durable, en transformant notre impact, ainsi que celui de nos collaborateurs, de nos clients et de nos partenaires.
Nos missions
Promouvoir
une gastronomie circulaire qui prend en compte le vivant sur Terre et au-delà.
Défendre l'artisanat, la biodiversité et notre planète par le biais d'une
gastronomie responsable comme moyen de reconstruction de notre société.
Qui est Mauro Colagreco ?
Nourri de voyages, de découvertes, de rencontres et d’ambitions, Mauro Colagreco porte une cuisine instinctive, généreuse et respectueuse de l’environnement.
Mené au sommet de son art par son audace, sa vision et son engagement, ce chef responsable, hors norme et surtout sans frontière, dirige aujourd’hui plus de 30 établissements à travers le monde.
Son restaurant Mirazur***, vaisseau amiral mentonnais, a été élu Meilleur Restaurant du Monde, compte 3 étoiles rouges et 1 étoile verte au Guide Michelin, est le premier restaurant certifié Zéro-Plastique et fait partie de la communauté B Corp.
Soucieux de voir émerger une gastronomie circulaire, respectueuse des cycles de la nature, Mauro Colagreco s’emploie chaque jour à contribuer, au mieux et à son échelle, à la transition environnementale. Sensibilisant sans relâche les pouvoirs publics, les acteurs de la gastronomie et tout un chacun aux enjeux de notre humanité, il est le premier chef nommé par l’UNESCO Ambassadeur de bonne volonté en faveur de la biodiversité.
Qu'est-ce que la Gastronomie Circulaire ?
La gastronomie circulaire est un mouvement culinaire porté par Mauro Colagreco dès 2006.
Respectueuse par essence, nécessaire et visionnaire, elle a pour vocation de renouer profondément avec la nature, et de réconcilier la cuisine en général avec un véritable engagement sociétal. Dans sa fervente volonté de préserver la planète, ses ressources et sa biodiversité afin d’assurer un avenir aux enfants de la terre, Mauro Colagreco a inscrit les principes de sa gastronomie circulaire dans un manifeste qui développe différents axes sur lesquels le monde de l’alimentation peut s’engager afin de changer le paradigme de l’alimentation mondiale, quelque soit le niveau gastronomique.
Résumé brièvement, ce manifeste appelle à : toujours faire les choix en faveur de la nature ; consommer ultra frais, local, de saison, idéalement issu de la cueillette biologique voire biodynamique ; prendre soin des sols pour les rendre de plus en plus vivants ; cuisiner en préservant les biodiversités végétale et animale ; valoriser les produits dans leur entièreté ; trier, recycler et envisager systématiquement un retour à la terre ; éradiquer totalement le plastique à usage unique ; soutenir sa communauté ; respecter, éduquer et former son prochain ; et travailler à compenser son empreinte carbone, pour une gastronomie respectueuse de la vie.
Chef de Rang - Mirazur H/F
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