Chef de Partie Kulm St Moritz
Kulm Country Club By Mauro Colagreco à Saint-Moritz en Suisse propose une approche audacieuse avec un menu Mountain Terroir exquis, qui met l'accent sur la nature, la proximité et la connexion.
La réinterprétation contemporaine des recettes classiques par le chef Mauro Colagreco, qui accorde une attention particulière aux ingrédients frais provenant des agriculteurs locaux, est vraiment unique.
Nous recherchons, pour compléter notre équipe pour la saison d’hiver 2025-2026, un Chef de Partie pour la section Snack de notre Bar.
Vous intégrerez une équipe dynamique et contribuerez à offrir un service de qualité à notre clientèle internationale.
Responsabilités
- Assurer la fabrication, le dressage et l’envoi des plats
- Contrôle, organisation, et mise en place selon les méthodes d'hygiène HACCP.
- Gérer la rotation des stocks et garantir la fraîcheur des produits.
- Collaborer avec le reste de l'équipe de cuisine pour assurer une fluidité dans le service et aider les différentes sections de la cuisine en cas de besoin.
Profil
- Anglais impératif
- Permis L requis (UE/AELE : autorisation de courte durée)
- Expérience confirmée en cuisine, idéalement sur une offre snack ou bar
- Autonomie, organisation et sens des responsabilités
- Esprit d’équipe et adaptabilité
Contrat
- Saisonnier du 1er décembre 2025 au 7 avril 2026
- Horaires : de 13h à 20h
- Salaire : 4400 CHF brut par mois
Avantages
- Logement disponible à 3 minutes du restaurant et chambres doubles disponibles au prix d'environ 450 CHF.
- Cantine fournis par l’hôtel à 180 CHF par mois
- Tips mensuels
Kulm Country Club By Mauro Colagreco in St. Moritz, Switzerland, offers a bold approach with an exquisite Mountain Terroir menu that emphasises nature, proximity and connection.
Chef Mauro Colagreco's contemporary reinterpretation of classic recipes, with a focus on fresh ingredients sourced from local farmers, is one of a kind.
To complete our team for the 2025-2026 winter season, we are looking for a Chef de Partie for the Snack section of our Bar.
You will join a dynamic team and contribute to providing quality service to our international clientele.
Responsibilities
- Ensure the preparation, plating and delivery of dishes
- Monitoring, organising and implementing HACCP hygiene methods.
- Managing stock rotation and ensuring product freshness.
- Working with the rest of the kitchen team to ensure smooth service and assisting the various sections of the kitchen as needed.
Profile
- English essential
- L licence required (EU/EFTA: short-term authorisation)
- Proven experience in the kitchen, ideally in a snack bar or bar setting
- Autonomy, organisation and sense of responsibility
- Team spirit and adaptability
Contract
- Seasonal from 1 December 2025 to 7 April 2026
- Hours: 1 p.m. to 8 p.m.
- Salary: CHF 4,400 gross per month
Benefits
- Accommodation available 3 minutes from the restaurant and double rooms available at a price of around CHF 450.
- Canteen provided by the hotel at CHF 180 per month
- Monthly tips
- Département
- Cuisine
- Poste
- Chef de Partie
- Localisations
- Kulm Country Club by Mauro Colagreco at Kulm
À propos de Groupe Mauro Colagreco
Nos valeurs
Passion, Compromis, Innovation, Créativité, Ouverture d'esprit, Goût d'entreprendre, Excellence, Rigueur, Éthique, Honnêteté, Fraternité, Partage.
Notre vision
Devenir les leaders mondiaux de l'hospitalité et de la gastronomie durable, en transformant notre impact, ainsi que celui de nos collaborateurs, de nos clients et de nos partenaires.
Nos missions
Promouvoir
une gastronomie circulaire qui prend en compte le vivant sur Terre et au-delà.
Défendre l'artisanat, la biodiversité et notre planète par le biais d'une
gastronomie responsable comme moyen de reconstruction de notre société.
Qui est Mauro Colagreco ?
Nourri de voyages, de découvertes, de rencontres et d’ambitions, Mauro Colagreco porte une cuisine instinctive, généreuse et respectueuse de l’environnement.
Mené au sommet de son art par son audace, sa vision et son engagement, ce chef responsable, hors norme et surtout sans frontière, dirige aujourd’hui plus de 30 établissements à travers le monde.
Son restaurant Mirazur***, vaisseau amiral mentonnais, a été élu Meilleur Restaurant du Monde, compte 3 étoiles rouges et 1 étoile verte au Guide Michelin, est le premier restaurant certifié Zéro-Plastique et fait partie de la communauté B Corp.
Soucieux de voir émerger une gastronomie circulaire, respectueuse des cycles de la nature, Mauro Colagreco s’emploie chaque jour à contribuer, au mieux et à son échelle, à la transition environnementale. Sensibilisant sans relâche les pouvoirs publics, les acteurs de la gastronomie et tout un chacun aux enjeux de notre humanité, il est le premier chef nommé par l’UNESCO Ambassadeur de bonne volonté en faveur de la biodiversité.
Qu'est-ce que la Gastronomie Circulaire ?
La gastronomie circulaire est un mouvement culinaire porté par Mauro Colagreco dès 2006.
Respectueuse par essence, nécessaire et visionnaire, elle a pour vocation de renouer profondément avec la nature, et de réconcilier la cuisine en général avec un véritable engagement sociétal. Dans sa fervente volonté de préserver la planète, ses ressources et sa biodiversité afin d’assurer un avenir aux enfants de la terre, Mauro Colagreco a inscrit les principes de sa gastronomie circulaire dans un manifeste qui développe différents axes sur lesquels le monde de l’alimentation peut s’engager afin de changer le paradigme de l’alimentation mondiale, quelque soit le niveau gastronomique.
Résumé brièvement, ce manifeste appelle à : toujours faire les choix en faveur de la nature ; consommer ultra frais, local, de saison, idéalement issu de la cueillette biologique voire biodynamique ; prendre soin des sols pour les rendre de plus en plus vivants ; cuisiner en préservant les biodiversités végétale et animale ; valoriser les produits dans leur entièreté ; trier, recycler et envisager systématiquement un retour à la terre ; éradiquer totalement le plastique à usage unique ; soutenir sa communauté ; respecter, éduquer et former son prochain ; et travailler à compenser son empreinte carbone, pour une gastronomie respectueuse de la vie.