Commis boulanger / Tourier - St Tropez
Le Chef Mauro Colagreco arrive à Saint-Tropez !
Le Chef Mauro Colagreco, figure incontournable de la gastronomie internationale, s’installe à Saint-Tropez avec un projet inédit qui verra le jour au printemps 2026.
Nous recrutons dès maintenant les talents qui constitueront les équipes passionnées et engagées de cette nouvelle aventure dont les contours seront révélés prochainement.
Des talents polyvalents, avec un fort esprit d'équipe, maitrisant à la fois les exigences d’un service étoilé que l’intensité d’un service en continu tout au long de la journée, à grand volume.
Rejoignez-nous dès aujourd’hui pour prendre part à un projet stimulant, mêlant exigence, passion et créativité, dans l’un des lieux les plus emblématiques de la Méditerranée !
Le/La Commis Boulanger assiste le Boulanger/Tourier et l’équipe Pâtisserie dans la production quotidienne de pains et viennoiseries. Il/elle veille au respect des standards de qualité, d’hygiène et contribue à la performance collective. Ambassadeur·rice de la marque, il/elle incarne les valeurs et l’excellence de la maison.
Missions principales
Participer à la production de pains, viennoiseries et pâtisseries
Préparer la mise en place et respecter les délais de production
Maintenir les postes de travail et le matériel propres et organisés
Appliquer strictement les normes HACCP
Participer à la gestion des stocks et au bon stockage des matières premières
Soutenir l’équipe et collaborer activement au quotidien
Adopter des pratiques durables (gestion des déchets, achats responsables)
Profil recherché
Formation en boulangerie/pâtisserie (CAP, Bac Pro ou équivalent)
Première expérience en boulangerie et/ou pâtisserie, établissement étoilé apprécié
Rigueur, précision et sens du détail
Envie d’apprendre, attitude positive et esprit d’équipe
Sens de l’esthétique et professionnalisme
Flexibilité horaire (week-ends et soirées)
Capacité à travailler sous pression
Atout
Sensibilité aux pratiques culinaires durables
Avantages :
· Encouragement à la formation
· Cadre de vie et de travail attractif
· Alan - Mutuelle d'Entreprise (www.alan.com)
· Restaurant d'entreprise
· Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco
- Département
- Boulangerie
- Poste
- Commis Boulanger / Tourier
- Localisations
- Saint-Tropez
À propos de Groupe Mauro Colagreco
Nos valeurs
Passion, Compromis, Innovation, Créativité, Ouverture d'esprit, Goût d'entreprendre, Excellence, Rigueur, Éthique, Honnêteté, Fraternité, Partage.
Notre vision
Devenir les leaders mondiaux de l'hospitalité et de la gastronomie durable, en transformant notre impact, ainsi que celui de nos collaborateurs, de nos clients et de nos partenaires.
Nos missions
Promouvoir
une gastronomie circulaire qui prend en compte le vivant sur Terre et au-delà.
Défendre l'artisanat, la biodiversité et notre planète par le biais d'une
gastronomie responsable comme moyen de reconstruction de notre société.
Qui est Mauro Colagreco ?
Nourri de voyages, de découvertes, de rencontres et d’ambitions, Mauro Colagreco porte une cuisine instinctive, généreuse et respectueuse de l’environnement.
Mené au sommet de son art par son audace, sa vision et son engagement, ce chef responsable, hors norme et surtout sans frontière, dirige aujourd’hui plus de 30 établissements à travers le monde.
Son restaurant Mirazur***, vaisseau amiral mentonnais, a été élu Meilleur Restaurant du Monde, compte 3 étoiles rouges et 1 étoile verte au Guide Michelin, est le premier restaurant certifié Zéro-Plastique et fait partie de la communauté B Corp.
Soucieux de voir émerger une gastronomie circulaire, respectueuse des cycles de la nature, Mauro Colagreco s’emploie chaque jour à contribuer, au mieux et à son échelle, à la transition environnementale. Sensibilisant sans relâche les pouvoirs publics, les acteurs de la gastronomie et tout un chacun aux enjeux de notre humanité, il est le premier chef nommé par l’UNESCO Ambassadeur de bonne volonté en faveur de la biodiversité.
Qu'est-ce que la Gastronomie Circulaire ?
La gastronomie circulaire est un mouvement culinaire porté par Mauro Colagreco dès 2006.
Respectueuse par essence, nécessaire et visionnaire, elle a pour vocation de renouer profondément avec la nature, et de réconcilier la cuisine en général avec un véritable engagement sociétal. Dans sa fervente volonté de préserver la planète, ses ressources et sa biodiversité afin d’assurer un avenir aux enfants de la terre, Mauro Colagreco a inscrit les principes de sa gastronomie circulaire dans un manifeste qui développe différents axes sur lesquels le monde de l’alimentation peut s’engager afin de changer le paradigme de l’alimentation mondiale, quelque soit le niveau gastronomique.
Résumé brièvement, ce manifeste appelle à : toujours faire les choix en faveur de la nature ; consommer ultra frais, local, de saison, idéalement issu de la cueillette biologique voire biodynamique ; prendre soin des sols pour les rendre de plus en plus vivants ; cuisiner en préservant les biodiversités végétale et animale ; valoriser les produits dans leur entièreté ; trier, recycler et envisager systématiquement un retour à la terre ; éradiquer totalement le plastique à usage unique ; soutenir sa communauté ; respecter, éduquer et former son prochain ; et travailler à compenser son empreinte carbone, pour une gastronomie respectueuse de la vie.