Chef de Partie Kulm St Moritz
Kulm Country Club By Mauro Colagreco à Saint-Moritz en Suisse propose une approche audacieuse avec un menu Mountain Terroir exquis, qui met l'accent sur la nature, la proximité et la connexion.
La réinterprétation contemporaine des recettes classiques par le chef Mauro Colagreco, qui accorde une attention particulière aux ingrédients frais provenant des agriculteurs locaux, est vraiment unique.
Nous recherchons, pour compléter notre équipe, un Chef de Partie et un demi chef de partie.
Vous intégrerez une équipe dynamique et contribuerez à offrir un service de qualité à notre clientèle internationale.
Responsabilités
Assurer la fabrication, le dressage et l’envoi des plats
Contrôle, organisation, et mise en place selon les méthodes d'hygiène HACCP.
Gérer la rotation des stocks et garantir la fraîcheur des produits.
Collaborer avec le reste de l'équipe de cuisine pour assurer une fluidité dans le service et aider les différentes sections de la cuisine en cas de besoin.
Profil
Anglais impératif
Permis L requis (UE/AELE : autorisation de courte durée)
Expérience confirmée en cuisine, idéalement sur une offre snack ou bar
Autonomie, organisation et sens des responsabilités
Esprit d’équipe et adaptabilité
Contrat
Saisonnier du 1er juin 2026 au 20 septembre 2026
Horaires : de 13h à 20h
Salaire : CDP 4400 CHF brut par mois / demi CDP : 4100 CHF brut par mois
Avantages
Logement disponible à 3 minutes du restaurant et chambres doubles disponibles au prix d'environ 450 CHF.
Cantine fournis par l’hôtel à 180 CHF par mois
Tips mensuels
- Département
- Cuisine
- Poste
- Chef de Partie
- Localisations
- Kulm Country Club by Mauro Colagreco at Kulm
À propos de Groupe Mauro Colagreco
Nos valeurs
Passion, Compromis, Innovation, Créativité, Ouverture d'esprit, Goût d'entreprendre, Excellence, Rigueur, Éthique, Honnêteté, Fraternité, Partage.
Notre vision
Devenir les leaders mondiaux de l'hospitalité et de la gastronomie durable, en transformant notre impact, ainsi que celui de nos collaborateurs, de nos clients et de nos partenaires.
Nos missions
Promouvoir
une gastronomie circulaire qui prend en compte le vivant sur Terre et au-delà.
Défendre l'artisanat, la biodiversité et notre planète par le biais d'une
gastronomie responsable comme moyen de reconstruction de notre société.
Qui est Mauro Colagreco ?
Nourri de voyages, de découvertes, de rencontres et d’ambitions, Mauro Colagreco porte une cuisine instinctive, généreuse et respectueuse de l’environnement.
Mené au sommet de son art par son audace, sa vision et son engagement, ce chef responsable, hors norme et surtout sans frontière, dirige aujourd’hui plus de 30 établissements à travers le monde.
Son restaurant Mirazur***, vaisseau amiral mentonnais, a été élu Meilleur Restaurant du Monde, compte 3 étoiles rouges et 1 étoile verte au Guide Michelin, est le premier restaurant certifié Zéro-Plastique et fait partie de la communauté B Corp.
Soucieux de voir émerger une gastronomie circulaire, respectueuse des cycles de la nature, Mauro Colagreco s’emploie chaque jour à contribuer, au mieux et à son échelle, à la transition environnementale. Sensibilisant sans relâche les pouvoirs publics, les acteurs de la gastronomie et tout un chacun aux enjeux de notre humanité, il est le premier chef nommé par l’UNESCO Ambassadeur de bonne volonté en faveur de la biodiversité.
Qu'est-ce que la Gastronomie Circulaire ?
La gastronomie circulaire est un mouvement culinaire porté par Mauro Colagreco dès 2006.
Respectueuse par essence, nécessaire et visionnaire, elle a pour vocation de renouer profondément avec la nature, et de réconcilier la cuisine en général avec un véritable engagement sociétal. Dans sa fervente volonté de préserver la planète, ses ressources et sa biodiversité afin d’assurer un avenir aux enfants de la terre, Mauro Colagreco a inscrit les principes de sa gastronomie circulaire dans un manifeste qui développe différents axes sur lesquels le monde de l’alimentation peut s’engager afin de changer le paradigme de l’alimentation mondiale, quelque soit le niveau gastronomique.
Résumé brièvement, ce manifeste appelle à : toujours faire les choix en faveur de la nature ; consommer ultra frais, local, de saison, idéalement issu de la cueillette biologique voire biodynamique ; prendre soin des sols pour les rendre de plus en plus vivants ; cuisiner en préservant les biodiversités végétale et animale ; valoriser les produits dans leur entièreté ; trier, recycler et envisager systématiquement un retour à la terre ; éradiquer totalement le plastique à usage unique ; soutenir sa communauté ; respecter, éduquer et former son prochain ; et travailler à compenser son empreinte carbone, pour une gastronomie respectueuse de la vie.